Specialità anguilla

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Le ricette della tradizione rivisitate da Marina

Alla Trattoria del Borgo potrete assaporare la regina delle tavole di Comacchio, l'anguilla, in diverse ricette.
L'anguilla marinata è preparata artigianalmente e le ricette tradizionali con la verza e a becco d'asino della nonna.
Viene servita anche fritta, alla griglia (sciapà), bocconcini all'aceto balsamico, spiedini in agrodolce, arrosticini, risotto e polpette.
Tutte le pietanze sono servite con polenta arrostita alla griglia accompagnate dal vino delle sabbie tipico del territorio.



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